vendredi 16 février 2018

La Pizza des Twins : Cheddar, sauce BBQ, oeuf & mozza



Une bonne pizza pour commencer le week end, qu'est ce que vous en dites? Avec base crème fraîche, tellement meilleur qu'une base sauce tomate vous trouvez pas? Allez on lance le débat ! Qui est TeamCremefraîche? & qui est TeamSauceTomate ? 



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 min
Coût : €€ (moins de 10 euros) 

Ingrédients:
  
  • 1 pâte à pizza
  • crème fraîche épaisse
  • 2 tranches de jambon de parme
  • 1 tomate
  • Cheddar
  • Sauce Barbecue
  • de la mozzarella 
  • Un oeuf


Commencez par étaler la pâte, puis étalez la crème fraîche épaisse sur la pizza. Ajoutez la sauce barbecue à votre convenance, puis la tomate coupée en rondelles.


Par dessus, quelques morceaux de mozzarella et de cheddar, et le tour est joué!
Enfournez à 180°C pendant 20min.


Dernière étape, faites cuire un oeuf au plat dans un poêle avec un peu d'huile. Lorsque la pizza est cuite et tout juste sorti du four, ajoutez quelques lamelles de jambon de Parme ainsi que l'oeuf au 
plat : dégustez sans attendre :)






[ Matériel utilisé ] 

plat à tarte, fond amovible pour démoulage facile, 
revêtement anti adhésif, 4 euros, Babou.fr



mardi 13 février 2018

Burger Ricotta, figues, compotée d'oignon, tomates & mâche


Aujourd'hui c'est mardi Gras ! Un burger ici, mais pas vraiment calorique... On vous présente notre dernière création végétarienne :D Une petite tuerie selon nos proches haha! Et c'est pas nous qui le dit ! On vous laisse juger par vous même... Bon appétit, et bon mardi gras :) 



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Coût : €€ (moins de 10 euros)

Ingrédients (pour 2 burgers :)


  • 2 pains à hamburgers
  • 100 g de ricotta
  • 4 figues séchées
  • 1 tomate fraîche
  • 4 tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Une poignée de mâche
  • Sel, poivre


Commencez par réaliser la compotée d'oignon : faite fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon coupé en morceaux. Salez, poivrez. Faites le fondre pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et faites caraméliser en remuant souvent. 

Tartiner les deux faces des burgers avec la ricotta. Puis, rien de plus simple pour le montage des burgers : disposez les rondelles de tomates fraîches, puis les figues et les tomates séchées coupées en lamelles, terminez par la compotée d'oignons.

Passez les burgers au four a 180°C pendant 10min pour chauffer le tout. Au dernier moment ajoutez quelques feuilles de mâches :)

Dégustez sans attendre!







vendredi 9 février 2018

Velouté poivron, carottes et courgette



Une bonne petite soupe pour contrer ce froid polaire qui arrive sur la France ! Je n'avais jamais réalisé de soupe avec un poivron, mais c'est excellent ! Comme quoi : c'est avec les restes des placards que notre imagination déborde ! Prenez soin de vous & réchauffez vous (Petite surprise en fin d'article)


Préparation : 5 min
Cuisson : 20 minCoût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients :

  • poivron bio (ici un poivron jaune)
  • 2 carottes bio
  • 1 courgette bio
  • Sel & poivre 


Rien de plus simple : lavez le poivron, les carotte et la courgette, coupez les en morceaux & mettez les dans une grande casserole, ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu'a ce que les légumes soient cuits. 


Mixez alors le tout; rajoutez de l'eau selon la consistance souhaitée :) Salez, poivrez.






[ Matériel utilisé ]


Mixeur plongeur, 15€, Babou.fr






mardi 6 février 2018

Chandeleur 2018 : des crêpes et leur garniture Straciattella


A croire que l'on mange que sucré sur ce blog ! Promis, on arrive avec des recettes de burgers, de gratins et pleins d'idées de recettes d'hiver, faciles, rapides, et pas chères! Mais en attendant, comme nous, vous n'avez pas vu manquer la chandeleur en ce début du mois de février ! Nous pour l'occasion, on a revisité nos crêpes-sucres pour les garnir avec un mélange bien sympathique :D 
A vous d'en juger !


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minute
 Coût : €€ (moins de 10 euros)

Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes :)

  • 125g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 30g de beurre
  • 50g de sucre en poudre 
  • 1 cuillère a café de levure
  • 100g de mascarpone
  • Chocolat (à volonté)
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.


Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse & homogène.
Il est possible de faire cuire vos crêpes sans attendre, mais elles n'en seront que meilleures si la pâte repose au moins 1h.


Le secret d'une belle crêpe? Une poêle beurrée, et très chaude!


Pour le straciattella : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Cassez votre chocolat en pépites plus ou moins grosses, et incorporez-les à la crème. Etalez cette dernière sur les crêpes & dégustez aussi tôt :) 





vendredi 26 janvier 2018

Eclairs à la vanille et noix de Pécan



Bon, bon, bon.. ils sont un peu moches mes éclairs, mais délicieux! J'avoue que cette photo donne pas forcément envie, mais croyez moi, une petite crème pâtissière à la vanille, on en mangerait a la petite cuillère! Pourtant, les éclairs j'en ai fait et refait pour mon passage à Masterchef (héoui rappelez vous, c'était en 2015 !), mais apparement j'ai un peu perdu la main :(  



Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 min
Coût : €€ (moins de 10 euros) 

Ingrédients (pour environ 10 éclairs :)



La pâte à choux 

  • 40g de beurre
  • 12,5 cl d'eau
  • 2 oeufs
  • 75 g de farine
  • + poche à douille
La crème pâtissière à la vanille
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25g de farine
  • 35g de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'arôme à la vanille
Pour le glaçage au mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'arôme à la vanille
  • Une poignée de noix de Pécan

Commencez par réaliser la pâte à choux.
 Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre avec les 12.5 cl d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez la farine en 1 fois et remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour la dessécher. (La dessécher signifie que la pâte ne doit plus coller aux parois. On vous a mis des photos pour illustrer tout ça!)


Versez la dans un saladier puis ajoutez les 2 oeufs. Mélangez, puis mettez la dans une poche à douille.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, faites des éclairs. Petit secret des Twins : faites des sillons à l'aide d'une fourchette, c'est tout bête mais c'est joli! (avec les dents de la fourchette, glissez légérement sur la pâte à choux)(Vous pouvez aussi utilisez des "moules" à éclairs pour vous guider)


Le secret réside aussi dans la cuisson en deux mouvements!

Enfournez vos éclairs pendant 10min à 220°C.  Puis pendant 15min à 180°C.


Passez maintenant à la crème patissière au café.
Dans un saladier, fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre bien énergiquement. Ajoutez la farine, mélangez bien.
Portez le lait à ébullition dans une casserole. Lorsque celui ci bout, ajoutez le mélange oeufs-sucre-farine dans la casserole, puis les 4 cuillères à soupe de vanille liquide. Remuez jusqu'a épaississement.


Préparez le glaçage au mascarpone.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et l'arôme de vanille, et le tour est joué!


Le montage.
Coupez vos éclairs en deux, comme sur la photo ci dessous. Garnissez les avec la crème pâtissière à la vanille. Remerfez les puis tartinez avec le glaçage au mascarpone. Ajoutez enfin les noix de Pécan écrasées en petits morceaux




[ Matériel utilisé ] 

Verre doseur, 1L, 2,50euros, Babou.fr

moules à éclairs, 1euros, Babou.fr






vendredi 19 janvier 2018

Mousse au chocolat au lait, coeur mascarpone



Un reste de mascarpone dans notre frigo depuis notre Tarte Chocolat-Liégeois, nous voilà donc sur une recette du placard, toute simple, bonne, efficace, rapide et pas chère! Tout ce que l'on aime chez les TwinsCook - la cuisine étudiante !



Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minCoût : € (moins de 5 euros) 

Ingrédients (pour 4personnes : ) 

  •  160 g de chocolat au lait 
  •  4 œufs (3 jaunes et 4 blancs)
  • 1 pincée de sel
  • 100g de mascarpone
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • copeaux de noix de coco (facultatif)

Faites fondre les carrés de chocolat au bain marie (comme sous la photo ci dessous), remuer avec une cuillère j
usqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel à l'aide du batteur électrique.

Ajouter les 3 jaunes d'oeufs au chocolat fondu & mélanger bien.


Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige (pour ne pas les casser!) à la préparation au chocolat.  


Verser la mousse dans des coupes individuelles (ou comme nous : dans des verres :).


Préparez le mascarpone : dans un bol, fouettez le avec une fourchette pour le détendre et le délier. Ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre, et mélangez bien. 
Déposez délicatement un petit peu de mascarpone dans chaque verrine de mousse au chocolat, enfoncez le un peu pour qu'il soit au coeur du dessert. Répétez l'opération pour chaque verres. Parsemez une poignée de noix de coco sur le dessus si vous en avez envie.

Réserver au frais au moins pendant 2h avant de dégustez et de se régalez :) !





[ Matériel utilisé ] 


Verres "Granada"  2,30euros les 3 
(4,60euros les 6!), Babou.fr









mercredi 10 janvier 2018

Petits gâteaux à la banane & à la poudre d'amande


Avant toutes choses, on voudrait vous souhaitez une très belle année 2018! Qu'elle soit remplie de bonne bouffe, de voyages et de bonheurs quotidiens! Prenez le temps de vivre vos rêves surtout! On vous retrouve pour cette première recette de 2018 : Avec l'excès des fêtes, du nouvel An, de la galette (alors TeamFrangipane, ou TeamBrioche?), on vous propose une recette peu calorique, et qu'on adore faire à l'heure du gouter, avec un thé ou un chocolat chaud, ces petits gâteaux sont exquis :)




Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients (pour une quinzaine de sablés)

  • 1 banane bien mûre
  • 200g de farine
  • 75g de beurre
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre
  • 5 cuillères à café de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de levure

Dans un saladier, écrasez la banane à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le sucre, puis l'oeuf. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Versez le beurre fondu, puis la farine ainsi que la levure, petit à petit, sur le mélange précédent. Enfin rajoutez les 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes.

Disposez des petits tas de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, où faites des formes à l'aide d'emportes-pièces :)

Enfournez pour 15min à 180°C





[ Matériel utilisé ] 

boite en métal et ses 10 emportes pièces  4 euros, Babou.fr
Saladier gradué, en inox, 4,99 euros, Babou.fr