mercredi 30 novembre 2016

Gaufres croquantes aux amandes




Dimanche, on a du temps pour cuisiner, alors on en a profité pour faire des gaufres! :) On en avait jamais fait, finalement c'est aussi simple que de la pâte à crêpes! On s'est inspiré de la recette de notre cher Cyril Lignac, et on a rajouté des amandes pour que ça croustille en bouche! Miammm! Avec du sucre glace, ou de la pâte à tartiner pour les plus gourmands, c'est un régal!



Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  


Ingrédients :


  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 50g de beurre fondu 
  • 50g d'amandes effilées
  • 1 pincée de sel




Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter les œufs battus et mélanger. Ajouter peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.


Incorporer le beurre fondu, une pincée de sel, ainsi que les amandes effilées et mélanger bien.

Utiliser la pâte avec un gaufrier adapté, huilé et bien chaud. Chaque gaufre cuit environ 3 à 5 minutes.





On profite aussi de cet article pour vous parler d'une plateforme collaborative hyper chouette! 

"Shop My Food" est un site internet collaboratif qui met en relation des particuliers ou professionnels passionnés de cuisine qui souhaitent proposer des plats faits maison à des personnes soucieuses de manger sain et varié, mais qui n'ont pas le temps et/ou l'envie de le faire. Par ce biais, les fondatrices, Stéphanie & Emilie, veulent mettre en avant le bien manger sain et varié et développer l'économie locale. En tant que Shopper vous serez ravi de trouver des bons plats faits maison à petits prix à côté de chez vous. En tant que Cooker vous apprécierez de partager vos bons plats avec vos voisins et de vous faire un petit complément de revenu.





[ Matériel utilisé ] 

Gaufrier, 12 euros Babou.fr
Assiettes & petits coeurs en sucre, 4 et 2 euros, Hema.fr
Draps, Ikea.com ;)

[ Photos ] 




jeudi 24 novembre 2016

Sablés pommes amandes et miel



Une petite douceur, ouiiii! C'est la recette parfaite de l'automne, celle ci aussi! Encore une recette de placard, et une association qui marche plutôt bien. Il nous restait 1 pomme et un fond de poudre d'amande. Nous avions envie de faire quelque chose de sucré pour un petit gouter. On a rajouté du miel car il a des super-vertues pour affronter l'hiver ! Et c'est un délice, ces pommes justes fondantes... :D


Préparation : 10 min
Cuisson : 11 min
Coût : € (moins de 5 euros)  




Ingrédients (pour environ 20 pièces) :

  • 250 g de farine 
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 125 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pomme
  • 50 g de poudre d'amande             


    Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande, et la levure dans un grand saladier. Coupez la pomme en petit cubes et ajoutez les au mélange.

    Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.


    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

    Façonnez des sablés d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

    Enfournez-les 9 à 11 min, suivant si vous les souhaitez respectivement
    « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »... 





    [ Matériel utilisé ] 

    Bonbonnière en verre, 4 euros Babou.fr

    [ Photos ] 



    mardi 15 novembre 2016

    Quiche à la courge, comté & curry



    Les températures chutent et ont eu raison des Twins : résultat? pas de recettes ici pendant plus d'une semaine! Maintenant que tout va mieux, on se remet à cuisiner! Pendant notre convalescence, on a reçu les deux nouveaux tomes de la collection "Tout est bon..." qu'on vous a déjà présenté ici! C'est de saison, alors notre amie la courge est passée à la casserole! & dieu que c'était bon!



    Préparation :20 min
    Cuisson : 35 min
    Coût : €€ (moins de 10euros)  


    Ingrédients :
    • 750g de courge (butternut ou potiron)
    • 200g de comté (ou gruyère suisse ou Beaufort) 
    • 1 rouleau de pâte brisée
    • 1 oignon
    • 4 œufs
    • 20 cl de crème liquide
    • 1 cuillère à café de curry
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • sel & poivre

    Pelez et épépinez la courge. Coupez-la en cubes de 2.5 cm de coté environ. Pelez l'oignon et coupez-les en deux, puis en tranches.

    Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Coupez le fromage en petits cubes (nous, nous l'avons râpé, ça va plus vite :p )  et répartissez les sur le fond de tarte.

    Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et poivre, pendant 2 minutes.

    Dans une poêle, faites revenir l'oignon à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la courge et le curry, faites sauter sur feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant délicatement. Les cubes de courge doivent être mi-cuits mais rester entier.

    Répartissez la courge sur le fond de tarte et couvrez du mélange oeufs-crème. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface de la quiche soit bien dorée.



    *
    Pour les habitants de Bordeaux (comme Pauline ;) n'hésitez pas à commander votre panier bio à 15euros (qui vous ai livré à vélo!) chez Floriane : Le Jardin & La Cave de Flo, 56 rue du Palais Gallien, 33000 Bordeaux. Floriane est ma voisine depuis quelques mois maintenant, elle est adorable, & ses légumes sont divins !


    [ Matériel utilisé ]

    Moule en silicone, 7€, Babou.fr
    Râpe, 3.50, Babou.fr

    [ Photos ]

     


    Un chouette blog à découvrir pour les étudiants : http://cdlaballe.over-blog.com/
    qui regroupe astuces du quotidien (préavis de ton logement,
    comment débloquer la porte de ton lave linge, etc.), cuisine & critique de films !


    Article en collaboration avec
    "Tout est bon dans... la Courge", Éditions Rue de l’Échiquier, 8€

     *

     On me dit dans l'oreillette qu'un exemplaire du livre de Sophie Brissaud 
    sera à gagner sur la page Facebook des TwinsCook! Stay Tuned!

    vendredi 28 octobre 2016

    Cookies au caramel et à la noix de coco



     Nous sommes vendredi matin, et cela annonce un grand week-end, puisque Mardi s'est le 1er novembre! Thibaut et Pauline sont en vacances à la maison familiale, ça fait du bien de se retrouver. Pas d'atelier cuisine à l'horizon, on se laisse chouchouter par notre maman ;-) 
    En attendant, on vous laisse avec des cookies caramel-noix de coco (quelle drôle d'idée! Encore une recette du placard), avec un petit thé, ou un chocolat chaud il seront parfait! Merci à la jolie Mathilde qui a bien voulu prêter ses mains pour la photo. Bon week end ou bonnes vacances, les étudiants!

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 15min
    Coût : €€ (moins de 10euros)  


    Ingrédients (pour 15 pièces) :
    • 250 g de farine 
    • 100 g de sucre
    • 1/2 sachet de levure
    • 1 œuf
    • 125 g de beurre
    •  Caramel liquide (à volonté) (Rayon "gâteaux" du supermarché)
    • Copeaux de noix de coco (à volonté)

    Mélangez la farine, le sucre, et la levure dans un grand saladier.

    Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et quelques cuillères à soupe de caramel liquide (goutez la pâte pour savoir si ça vous plait), et incorporez le tout à la préparation précédente.

    Préchauffez votre four à 220°C.
    Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés. Dernière étape, saupoudrez les cookies de copeaux de noix de coco. A volonté!

    Enfournez-les 9 à 11 min, suivant si vous les souhaitez respectivement extra-moelleux, moelleux ou croustillants.





    [ Matériel utilisé ]

    Plaque en aluminium pour le four, 4 euros, Babou.fr

    [ Photos ]

     


    mardi 18 octobre 2016

    Feuilletés aux pistaches, orange & chèvre


    Nouvelle semaine, nouvelle recette! (Enfin on essaye de s'y tenir!) Une recette à base de fromage, parce qu'on adore ça et que l'hiver arrive ("Winter is Coming", ouioui!). Vous pouvez réaliser cette recette en entrée, en plat principal (avec des haricots verts par exemple), ou en plus petite portion pour l'apéro!




    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes
    Coût : €€ (moins de 10 euros)

    Pour 2 (gros) feuilletés :

    • 1 pâte feuilletée
    • 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
    • 1 moitié d'orange 
    • 1 poignée de pistaches
    • Sel, poivre

     Coupez votre pâte feuilletée en deux, dans le sens de la longueur. Déposez sur chacun des feuilletés, une cuillère à soupe de fromage de chèvre, salez, poivrez.

    Épluchez la moitié d'orange & rajoutez des lamelles d'orange sur le chèvre. Finissez par quelques pistache décortiquées.

    Enfournez à 180°C pendant 20min.

    Attention, c'est chaud!



    [ Matériel utilisé ]

    Plateau à fromages & son couteau, 10 euros, Babou.fr

    [ Photos ]

     
     

    jeudi 13 octobre 2016

    Octobre Rose : Cupcake pomme & fruits rouges



    En ce mois d'Octobre Rose, on voulait faire un petit article en soutient à cette lutte du cancer du sein! Et quoi de mieux qu'une gourmandise, des fruits rouges, des pommes & Betty Boop pour célébrer la féminité? (Coffret Betty Boop 5, 99 €, Babou.fr) Rendez vous en fin d'article pour d'autres photos ;-)



    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes
    Coût : €€ (moins de 10 euros)

    Pour environ 20 cupcakes :

    • 225g de beurre
    • 225 de sucre
    • 225g de farine
    • 1/2 demi sachet de levure
    • 4 œufs
    • 1 pomme Pink Lady
    • 10 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés


    Faites décongeler les fruits rouges.

    Faire fondre le beurre. Le mélanger au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Rajoutez peu à peu la farine, puis la levure, tout en mélangeant.

    Rajoutez les œufs, 1 par 1. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Coupez des lamelles de pommes, ajoutez-les à la pâte. En dernier, rajoutez les fruits rouges.

    Versez le tout dans des moules à cupcakes et enfourner pour 20 minutes à 180°C.













    Pauline, la photographe des TwinsCook a réalisé un shooting dans le cadre d'Octobre Rose pour sensibiliser l'opinion publique au dépistage du cancer du sein! Retrouvez son projet sur Facebook : Pink Dordogne 


    mardi 27 septembre 2016

    Tagliatelles d'automne : figues, Comté & jambon de Bayonne


    Hello les étudiants (et les autres!), votre rentrée s'est bien passée? De notre côté, on prépare de chouettes choses avec le blog : attendez vous à quelques surprises avant la fin de l'année! En attendant, on vous propose une énième association de pâtes pour un plat complet : des figues, du fromage et du jambon de pays. Miam! A déguster chaud, ou froid, comme une salade.


    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 10 minutes
    Coût :
    € (moins de 10 euros)

    Ingrédients (pour 2 personnes) :

    • 200g de Tagliatelles (100g /pers.)
    • 3 figues fraîches
    • 4 tranches de jambon de Bayonne
    • Quelques morceaux de Comté 
    • Herbes de Provence (facultatif)
    • Beurre

     Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

    Pendant ce temps, coupez les figues en deux et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Coupez le Comté en petits cubes.

    Présentez les pâtes, avec deux tranches de jambons de pays par assiettes, disposez 3 demis figues, quelques dès de Comté et des herbes de Provence.




    [ Matériel utilisé ]

    Boite de conservation, "Cocotte micro-ondes", 2.20 euros, Babou.fr

    [ Photos ]