jeudi 23 mars 2017

Croquettes de fromage Tartare ail & fines herbes


Nous revoilà quelques jours après avoir fêté nos 25 ans ! Une recette au "pif-ô-mètre" pour aujourd'hui ! Des croquettes de fromage! Il faut juste gérer la friture, on espère qu'on est assez clairs dans la recette, n'hésitez pas à nous laisser un commentaire si vous n'avez pas tout compris ;)
Régalez vous bien pendant l'apéro!



  • Portions de fromage Tartare ail & fines herbes
  • Farine
  • Chapelure
  • 1 oeuf
  • Huile d'olive



Préparez 3 assiettes : l'une avec de la farine, l'autre avec l'oeuf battu & enfin la chapelure.
Réalisez des boulettes de fromage en roulant le Tartare entre vos mains. Passez votre croquette de fromage dans les 3 assiettes : roulez la dans la farine, puis l'oeuf & enfin la chapelure! ça colle, on s'en met pleins les doigts mais quel régal !

Recommencez avec toutes les autres boulettes.

Lorsque vous avez terminé cette première étape, dans une poêle à bords assez hauts, mettez généreusement de l'huile (allez y franco, on veut un BAIN d'huile pour faire nager nos croquettes!!). 

Attendez quelques minutes, que l'huile soit très chaude (il faudrait normalement qu'elle monte jusqu'a 180°C pour faire frire, mais jugez à l'oeil : lorsque les premières bulles sont là, vous pouvez y aller!)

Plongez alors une à une, l'une après l'autre, dans l'huile bouillante. Retournez la croquette pour qu'elle dore bien sur chaque côté : il faut normalement quelques secondes pour qu'une croute se forme sur la boulette de fromage :)
Répétez l'opération avec toutes les autres, et déposez les sur du papier absorbant type Sopalin.

A déguster chaud !





[ Matériel utilisé ]

Planche à découper, en ardoise, 7€, Babou.fr


mercredi 15 mars 2017

- 25 ans -


Aujourd'hui, pas de recettes, juste des photos :)
Nous avons fêté il y a quelques jours, notre quart de siècle! hé oui déjà 25 ans! Cette fois-ci nous n'avons pas cuisiné, mais nous avons demandé à la belle Amy, de nous préparer un beau gâteau d'anniversaire. Et quel gâteau! Un superbe layer cake : génoise & ganache chocolat-orange (le mélange préféré de Pauline :). Le décor, tout en pâte à sucre était incroyable! Un petit appareil photo pour Pauline & un erlenmeyer pour Thibaut (rappelons le : Thibaut est professeur de SVT & Pauline photographe ;). Le gâteau était parfait, pas trop sucré, léger. En bref, une vraie tuerie !!


N'hésitez pas à suivre Amy sur son compte Instagram 
& à l'encourager dans cette voie, car elle est très douée !







vendredi 24 février 2017

Velouté pois cassés, pommes de terres & fêta


3 semaines sans publier ici? Olalala y'a du relâchement par ici ! & pourtant on cuisine, on cuisine pas mal ces derniers temps :) Mais tenir un blog prends du temps : il faut s'arrêter en plein dans la préparation, prendre des photos, les retoucher, écrire la recette. Bwef, parlons peu, parlons bien. Voici notre dernier petit velouté pour passer avec douceur la transition vers le printemps !




Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  



Ingrédients :


  • 50g de pois cassés
  • 3 pommes de terres
  • 1 bouillon de légume
  • Feta (à volonté)
  • Sel & poivre 



Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux & mettez les dans une grande casserole, ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Ajoutez les pois cassés & le bouillon, & faites cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu'a ce que les légumes soient cuits. 

Mixez alors le tout; rajoutez de l'eau selon la consistance souhaitée :) Salez, poivrez.

Terminez par émietté la fêta à la surface du velouté. 









[ Matériel utilisé ]


Mixeur plongeur, 15€, Babou.fr




vendredi 3 février 2017

Gâteau aux spéculoos, pommes & miel


Les spéculoos, c'est notre madeleine de Proust à Nous, les Twins! Notre mamie nous en acheté souvent... Le bon vieux temps quoi! Allez ne soyons pas nostalgiques, on ne tarde plus à vous présenter notre petit nouveau ! Place au gâteau !



Préparation : 15 min
Cuisson : 25 minCoût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients :


  • 50g de séculos
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de miel 5 (+ glaçage)
  • 1 yaourt nature
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 25 g de beurre
  • 2 pommes
  • sucre glace 



Broyez les spéculoos en petits morceaux. Pour cela, méthode d'étudiants : mettez les gâteaux dans un torchon, fermez le torchon & frappez avec une casserole ! Testé & approuvé depuis plusieurs années haha!

Dans un saladier, battre les oeufs & le miel, Ajoutez le yaourt et les spéculoos. Mélangez.
Incorporez la farine + levure, puis le beurre fondu.

Epluchez les pommes et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la pâte et mélanger.

Versé dans un moule et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Saupoudrez de sucre glace et arrosez de miel ! Dégustez froid :)







[ Matériel utilisé ]

Cuillère à miel, 1€, Babou.fr
Tamis Inox, 4€, Babou.fr



mardi 31 janvier 2017

Farfalles gratinées aux poireaux





Ahhh le retour des pastaaa! On kiffe ! Surtout avec un peu de Vache Qui rit, on retombe en enfance, pas vrai? 
Un peu de poireau pour le quota de fruits & légumes par jour, et hop un bon plat à partager entre collocs!



Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  


Ingrédients (pour 4 personnes :)

  • 2 poireaux moyens
  • 200g de coquillettes ou de farfalles 
  • 4 portions de fromage fondu type Vache Qui Rit
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20g de beurre
  • 50g de parmesan rapé
  • sel, poivre



Fendez les poireaux en croix sur les deux tiers de la longueur. Lavez les à l'eau courante et émincez les très finement. Dans un bol, écrasez les portions de fromage fondu à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la noix de muscade, poivrez et mélangez. Beurrez un plat à gratin assez large.


Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole avec le cube de bouillon. A l'ébullition, ajoutez les poireaux émincés et les pâtes. Laissez bouillir pendant 5 minutes.

Préchauffez le grill du four.  Egouttez les pâtes et les poireaux (sans jeter le bouillon!). Transvasez farfalles et poireaux dans le plat à gratin. Parsemez de noisettes de beurre. 

Versez 10cl du bouillon de cuisson dans le bol contenant le fromage fondu. Fouettez jusqu'a l'obtention d'une crème. Nappez les pâtes aux poireaux de ce mélange, puis saupoudrez de parmesan râpé.

Glissez le plat sous le grill du four et attendez qu'une croute dorée se forme à la surface.





Article en collaboration avec 
"Tout est bon dans... le Poireau", Éditions Rue de l’Échiquier, 8€

mardi 17 janvier 2017

Vaincre le froid et la grippe



Depuis cet été, Pauline a délaissé les médicaments pour se tourner vers des choses 
plus naturelles et bien meilleures pour l'organisme : l'aromathérapie et plus particulièrement les huiles essentielles qui font de véritables miracles sur le corps humain. 
Si certains d'entre vous ont aussi retiré les médicaments de leur quotidien, 
n'hésitez pas à nous écrire vos petites trucs & astuces :)
Aujourd'hui on se retrouve donc pour vous proposer un remède efficace 
pour vaincre rhume et autres affections virales, comme la grippe, les maux de gorge, 
la bronchite, ou la sinusite. Carrément d'actualité puisqu'une vague de grand froid 
vient d'arriver en France :(


Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  

Ingrédients :


  • 1 sachet de fleurs de sureau séchées (en magasin bio)
  • 3 gouttes d'huile essentielle de citron (magasin bio ou para-pharmacie)
  • 1 cuillère à soupe de miel pour sucrer (facultatif) 



Faites bouillir de l'eau. 
Dans une boule a thé, déposez des fleurs de sureau et laisser infuser 5-7 minutes

Lorsque l'eau a une belle couleur jaune, versez 3 gouttes d'huile essentielle de citron. 
Mélangez bien à l'aide d'une petite cuillère & dégustez !






L'huile essentielle de citron agit en prévention des troubles digestifs et des infections en nettoyant l'organisme. Très utile contre la fatigue et les troubles ORL, elle est aussi reconnue depuis peu comme antistress & antidéprime. Excellente dans les soins de la peau et des traitements anticellulite.

Principales utilisations :

  • Blancheur des dents : 1 à 2 gouttes pures sur le dentifrice.
  • Mal des transports : 1 goutte pure sur un sucre à manger avant le départ, à renouveler pendant le trajet si nécessaire
  • Cheveux brillants : Mélangez quelques gouttes dans un soin sans rinçage à la fin du lavage des cheveux et répartissez sur l'ensemble de la chevelure; évitez toute exposition au soleil dans les 3 heures qui suivent l'application (cette HE est photosensibilisante!)




3 tasses par jours pour se remettre sur pieds !

* Attention à ne pas faire n'importe quoi avec les huiles essentielles. Pour vous aider dans votre voie vers l'aromathérapie, je vous conseille "mon cahier huiles essentielles" de Françoise Couac Marinier, aux éditions Solar, dans toutes les bonnes librairies !







[ Matériel utilisé ]

Bouilloire, 15€, Babou.fr





mardi 10 janvier 2017

Calzone boeuf, basilic & bleu d'Auvergne



Avant toute chose, on voudrait vous souhaiter une très très belle année 2017, remplie d'amour & de projets en tout genre! Et toujours plus de cuisine :) Et quoi de mieux que de commencer l'année avec du fromage? Vous commencez à nous connaitre, le fromage, c'est la vie! On vous présente donc la pizza BBB ! Boeuf, basilic & bleu d'Auvergne! 
Chébonméchécho ! :D



Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Coût : €€ (moins de 10euros)  


Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 5 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 steak haché
  • 100 g de bleu d'Auvergne
  • 3 branches de basilic frais


Etalez la pâte dans un plat allant au four. Déposez la sauce tomate, les feuilles de basilic, le bleu d'Auvergne et enfin les petits bouts de boeuf sur une seule partie de la pizza.

Rabattez la pâte pour former un chausson comme sur les photos ci dessous.
Scellez les bords en aplatissant et en laissant l'empreinte d'une fourchette.

Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson à 180°C !

Attention c'est très chaud !









[ Matériel utilisé ]

Moule en silicone, 7€, Babou.fr
Torchons, 5€, les deuxBabou.fr
Assiette cactus, 1 , Monoprix





Il y a aussi Manon & Valentin qui partagent leurs petites recettes! 
N'hésitez pas à aller voir sur @La Recette du Bonheur